Insalata russa | Il trucchetto di Benedetta Rossi per farla leggera e gustosa

Benedetta Rossi tra i suoi mille segreti di cucina ne ha uno davvero speciale anche per preparare l’insalata russa. Le la fa gustosa ma light. Non ci credete? Leggete la ricetta e resterete a bocca aperta!

L’insalata russa è uno dei piatti immancabili della tradizione natalizia, e può essere servita sia come antipasto prima della portata principale che come un contorno assieme a un secondo a base di carne. Ma come realizzarla in una versione leggera senza rinunciare al gusto? Scopriamo i segreti di Benedetta Rossi.

Insalata russa, come prepararla light

Le feste di Natale sono l’occasione ghiotta per consumare pasti ricchi e prelibati. Se anche voi vi state preparando per cucinare le pietanze da portare in tavola a Natale, a Capodanno, all’Epifania e in tutte le occasioni speciali di festa delle prossime settimane, c’è una ricetta a cui non potete proprio rinunciare.

Si tratta della mitica insalata russa, presenza immancabile nel menù natalizio italiano perché è un piatto ricco e gustoso. Se volete provare a salvare la linea oltre che la gola potete rubare i magici trucchetti culinari della bravissima Benedetta Rossi.

Per cominciare procuratevi gli ingredienti necessari: 500 grammi di patate tagliate a dadini; 250 grammi di carote, ridotte a cubetti, 250 grammi di piselli freschi o surgelati, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaio di aceto, 5/6 cetriolini sott’aceto, 250 grammi di maionese e un pugno di prezzemolo fresco sminuzzato.

Adesso non resta che imparare il procedimento: scopriamo da lei come la prepara.

La ricetta di Benedetta Rossi

Per prima cosa tagliate a pezzi i cetriolini. Fate bollire abbondante acqua in una pentola capiente e quando bolle versate i piselli. Quando riprende il bollore aspettate circa 4 minuti e aggiungete le patate e le carote. Fate cuocere per altri 5-6 minuti. Poi scolate le verdure  e fatele raffreddare. Quando sono fredde aggiungete i cetriolini e l’olio, l’aceto e la maionese e lasciate risposare due ore in frigo.

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Una volta trascorse le due ore, l’insalata va impiattata in un bel recipiente da portata, successivamente va arricchita con un tocco di profumo che aggrada anche la vista: cospargetela con le foglioline fresche di prezzemolo. A questo punto la vostra splendida insalata russa è pronta per esser servita. Buon Appetito!