Gnocchi senza patate: la variante semplice e leggera della ricetta tradizionale

Gnocchi senza patate: la variante semplice e leggera di una delle ricette tradizionali più amate della cucina italiana. Assolutamente da provare!

Gli gnocchi sono uno dei piatti più amati della tradizione culinaria italiana. Buonissimi con qualsiasi condimento: dal classico sugo di pomodoro al pesto alla genovese. Spesso però, per quanto gustoso, questo piatto rischia di diventare un primo piuttosto pesante e difficile da digerire. Come fare, quindi, a renderlo più leggero senza rinunciare al gusto? Semplice, perché non provare la versione light senza patate? Ecco la ricetta facile e veloce da realizzare in pochissimo tempo.

Gnocchi senza patate: la ricetta semplice e veloce tutta da gustare

Per rendere gli gnocchi più leggeri, la soluzione migliore è senza dubbi quella di prepararli senza le patate. Per questa ricetta non vi servirà altro se non acqua e farina. Insomma, gli gnocchi senza patate sono il primo ideale da realizzare per festeggiare qualche occasione speciale, ma non abbiamo molto tempo da trascorrere dietro ai fornelli. Vediamo, quindi, subito quali sono i passaggi da seguire.

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Preparazione

Per prima cosa prendete una pentola d’acciaio e fate bollire l’acqua. Successivamente spostatela dal fornello acceso e versatevi dentro la farina setacciata con un po’ di sale e continuate a mescolare con un cucchiaio di legno. Aspettate che il composto cominci a staccarsi dai bordi della pentola, trasferitelo su un tagliere leggermente infarinato e lavoratelo finché è ancora caldo. Una volta eliminati i grumi, formate un panetto e lasciate raffreddare il tutto per circa mezz’ora. Trascorso il tempo necessario, usate l’impasto per ottenere dei lunghi cilindri e andate a tagliarli fino a formare gli gnocchi. Se non avete l’apposito attrezzo, passateli poi sui denti della forchetta, in modo tale da conferire loro le righe tipiche di questa pasta fresca. Ora, non vi resta che cuocerli in acqua salata e bollente. Scolateli non appena saliranno a galla e conditeli come preferite.

Per realizzare degli gnocchi senza patate perfetti, il consiglio è quello di utilizzare sempre la stessa quantità di acqua e di farina, in modo da ottenere un impasto morbido, ma non appiccicoso. Non dimenticate, infine, di lavorare il composto quando è ancora caldo.