ragù bolognese gustoso e perfetto (pixabay)
Ragù alla bolognese, gustoso e perfetto: scopriamo l’errore da evitare assolutamente per non perderne i fantastici sapori.
Come rendere il nostro ragù alla bolognese perfettamente gustoso? C’è un piccolo errore che in molti commettono che invece è necessario evitare. Il primo piatto con il ragù alla bolognese è una pietanza gustosissima, salutare e famosa in tutto il mondo. Salutare perché al suo interno contiene diversi tipi di alimenti, come le carote, il sedano e le cipolle che fanno bene al nostro organismo. Questo infatti è un piatto che viene preparato anche ai bambini: nascosti dal sapore della carne e della pasta, i sapori delle verdure si sentono poco. Eppure fanno la differenza. Scopriamo allora come prepararlo al meglio. La ricetta tradizionale viene spesso modificata da persona e persona, a seconda dei gusti e delle esigenze, ma c’è un piccolo errore che tutti dovremmo evitare se non vogliamo perdere il sapore di questo fantastico piatto.
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Tutto parte dal soffritto. Preparare un ottimo primo col ragù vuol dire usare prodotti di qualità e fare attenzione a non commettere piccoli errori per non perdere il sapore. Uno di questi, forse il più importante, riguarda proprio il soffritto. Il primo passo quindi è quello di scegliere con cura le verdure che andremo ad inserire nel nostro ragù e poi dobbiamo assolutamente evitare il mixer. Le verdure vanno infatti tagliate con il coltello, in modo molto fine, quasi di più della carne. Le lame del mixer emettono calore, e quello va ad influire sul sapore dei nostri alimenti. Quindi il nostro consiglio è quello di sminuzzare le carote, il sedano e le cipolle con il coltello, ed evitare il mixer. Un altra accortezza è quella di utilizzare una padella antiaderente per cuocere il nostro soffritto e portare il tutto a cottura a fuoco medio. Nel momento in cui è sul fuoco dobbiamo mescolarlo per bene e molto spesso, in modo da far amalgamare il tutto.
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Evitate questo errore e il vostro ragù sarà perfetto!
L.M.
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